Cela faisait deux semaines que je voulais tester une nouvelle recette (de pâtissier) sur des bouchées à la noix de coco. Et ce matin, je m'y suis enfin mise!!! J'avais déjà fait une recette de bouchées à la noix de coco mais avec de vraies framboises alors que là, c'est avec de la confiture de framboise...c'est aussi bon et très léger.

Le fond est une pâte sablée classique et dessus on met de la confiture et une mousse avec de la noix de coco et les ingrédients habituels : sucre, beurre et oeufs.